Módulo de Transformación de Alimentos

Como iniciativa propia del proyecto, 20 mujeres de 15 familias campesinas han organizado un proceso colectivo de transformación de alimentos, donde aprovechan productos locales cultivados agroecológicamente para elaborar conservas, deshidratados, harinas y otros insumos con valor agregado.

Estas actividades se realizan en un espacio equipado con horno y secador eléctricos alimentados por la energía limpia generada por el módulo agroecológico-fotovoltaico. Este modelo permite no solo el aprovechamiento de excedentes y la reducción de pérdidas poscosecha, sino también la generación de ingresos comunitarios, el fortalecimiento de la autonomía alimentaria y la valorización de los saberes culinarios tradicionales.